De Madagascar à Marseille, l’histoire d’un chocolat d’exception né d’un amour pour la terre et les Hommes.
NOTRE HISTOIRE
Nous sommes Raphaëlle et Stéphane, et cette histoire de chocolat a commencé par un coup de foudre pour Madagascar.
Nous avons eu envie de faire ensemble le pari fou de fabriquer un chocolat de grande qualité, dont nous maîtrisons toute la chaîne de valeur, de la ferme cacaoyère à la tablette artisanale.
Cette filière du cacao est avant tout une aventure humaine, faite de savoir-faire, d’amitiés tissées, de talents révélés et de passions partagées.
À Madagascar
Dans cette île authentique où nous avons laissé un peu de notre cœur, nous avons créé une ferme cacaoyère éthique et responsable, dans le respect des Femmes et des Hommes qui travaillent la terre et de la nature qui les entoure.
Nos équipes locales sont formées à la gestion durable de la plantation, dans une démarche d’amélioration continue des méthodes de récolte, de fermentation et de séchage des fèves.
À Marseille
Nos artisans chocolatiers se consacrent à la torréfaction des fèves et à leur transformation en chocolat d’exception.
Concassage, décorticage, broyage, conchage, maturation, tempérage, moulage… chaque étape est réalisée avec amour, soin et précision. Fiers de sublimer cette matière première noble, nos chocolatiers marseillais y apportent créativité, audace et excellence artisanale.
sans plastiques
sans conservateurs
sans pesticides
Prolongez l’expérience dans notre chocolaterie à Marseille, où un salon de dégustation vous invite à savourer nos créations. Pâtisseries fines, boissons chocolatées et accords délicats y révèlent toute la richesse de nos fèves malgaches, dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.
